Le Brésil se trouve au cœur du commerce mondial du sucre. En tant que plus grand producteur et exportateur au monde, le Brésil fournit une part considérable du sucre échangé à l'échelle internationale, influençant ainsi à la fois la dynamique des prix et la disponibilité de l'offre. Les données de la Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB) et du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) indiquent régulièrement une production annuelle comprise entre 38 et 45 millions de tonnes métriques, les exportations dépassant souvent les 25 millions de tonnes.